Oranami – Azienda Agricola

Azienda Agricola Oranami - Solo Prodotti Biologici

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E’ dal 1987 che l’Azienda Agricola Oranami condotta con il metodo di conduzione biologico. La potete trovare immersa tra le colline dell’Oltrepo Pavese, percorrendo l’antico percorso che collega il mare con la Pianura Padana. Biomì l’ha scelta per i suoi prodotti bio certificati e perchè rispettosa del ciclo biologico, grazie alla rotazione delle colture, l’Azienda Agricola Oranami aderisce all’Associazione Biodinamica ed è controllata dall’organismo certificatore Codex ( num. ITCDX0028). Con le farine di grano viene prodotto il pane integrale, che viene poi cotto nel forno a legna seguendo i metodi della tradizione contadina. Nell’azienda agricola Oranami ci sono poi 15 vacche brun-alpine e una trentina di capre camosciate, dal loro latte di alta qualità nascono tutti i prodotti caseari dell’azienda, tutti biologici e di altissima qualità.

Tutti i Formaggi dell'Azienda Agricola Oranami

Il Pizzocorvo è un formaggio vaccino pronto dopo il 40esimo giorno di stagionatura, ottenuto dalla lavorazione del latte intero, crudo, prodotto nelle due mungiture della sera e della mattina. Le tome sono formaggi a lavorazione presamica, a leggera cottura. Il loro sapore unico deriva dalla stagionatura che può variare da qualche settimana fino a qualche mese. I caprini sono prodotti con il latte di capra e ce ne sono di due tipi, quelli naturali oppure quelli aromatizzati con le erbe, con la crusca, la cenere di legna. Il primo sale è un formaggio che può essere prodotto con un misto di latte intero vaccino o mescolato con latte caprino. E’ il tipico formaggio fresco a pasta molle, che non richiede alcune stagionatura. Anche il Montecorno è un formaggio nato dalla miscela di latte vaccino e caprino, ma a differenza del primo sale può avere diverse stagionature. La ricotta è un altro ottimo prodotto dell’azienda Oranami, che viene prodotta al naturale oppure anche la ricotta al forno, che viene salata e infornata per un periodo variabile dai 20 ai 45 minuti a 180-200 gradi.

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